Hvad er nyttigt og skadeligt østers svampe til mennesker (+27 foto)?

Østersvampe er svampe, der er meget værdsatte af elskere af den "tavse" jagt ikke kun for deres smag, men også for det store antal nyttige sporstoffer, der findes i frugtlegemet. For en rimelig brug og anvendelse af dette produkt i folkemedicin skal du vide, hvilke fordele østersvampe kan give kroppen, og også om disse svampe kan forårsage skade.

Karakteristiske træk ved arten

Østersvampe er spiselige svampe, der vokser i naturen på død træ. De dyrkes også aktivt i industriel skala og endda derhjemme, da svampe er meget betyder. Denne slægt har mange arter, men den mest populære er østers svampe eller østers svamp.

Du kan være interesseret i:

Hvordan laver man kogte svampe og smør (13 billeder)?
Oliesvampe er svampe, der har en unik smag, og derfor er de meget glade for mange svampeplukkere og husmødre. Men til ...Læs mere ...

Frugterne har en behagelig smag med en let eftersmag af anis. Svampens ydre egenskaber er beskrevet i tabellen.

Anvendelse af østers svampe til mennesker og medicinske anvendelser

Østersvampe betragtes som et diætprodukt på grund af dets lave kalorieindhold (38-41 kcal), men dette er langt fra deres eneste fordel. Dette produkt indeholder mange stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop.

100 g råprodukt indeholder:

• 3,31 g protein;
• 0,41 g fedt;
• 6,1 g - kulhydrater;
• 2,3 g kostfiber;
• 89 g vand.

Ostronsvampens frugtlegeme er rig på vitaminer (E, D3, H, PP, C og gruppe B), aminosyrer (valin, lysin, leucin osv.), Polysaccharider og sporstoffer (zink, cobalt, kobber, jern, calcium, kalium, fosfor og selen). Østersvampe er meget populære blandt traditionelle medicinske tilhængere.

I sådanne tilfælde anvendes østers svampe:

1. Til behandling af purulente sår. På grund af sin unikke sammensætning har svampe en antiseptisk virkning. Derfor bruges tinktur af østerssvampe aktivt til behandling af sår, der allerede befester sig.
2. Som et beroligende middel. Påvirker positivt nervesystemet, toning det op og lindrer overskydende spændinger og nogle psyko-emotionelle ophidselse. Som beroligende middel tages vin med østerssvampe.
3. For at forbedre immuniteten. Frugtlegemet indeholder stoffet β-glucan og et stort antal vitaminer, som i kombination har en immunostimulerende virkning. For at øge immuniteten skal du som regel tage svampepulver.

   

4. Med åreforkalkning. På grund af tilstedeværelsen af ​​lovostatin bidrager østerssvampe til fjernelse af "dårligt" kolesterol fra kroppen, på grund af hvilket de anbefales til patienter med åreforkalkning. Til behandling af sygdommen bruges et afkog af svampe.
5. Med hypertension.De stoffer, der er indeholdt i produktet, renser ikke kun blodkar for kolesterol, men bidrager også til normalisering af blodtrykket.

Du kan være interesseret i:

Hvornår skal svampe til Moskva i år
Svampeplukning har altid været en populær hobby, ikke kun i Rusland, men også i udlandet. Svampejagt er ikke kun ...Læs mere ...

Kontraindikationer og mulig skade

På trods af det faktum, at østerssvampe er et nyttigt produkt for mennesker og absorberes godt af kroppen, er det ikke værd at spise rå svampe. Denne begrænsning skyldes tilstedeværelsen i de rå frugter af stoffet chitin, som praktisk talt ikke absorberes af kroppen og kan føre til flatulens, kvalme og halsbrand.

Som enhver anden svamp, absorberes østerssvampe i børnenes krop i lang tid, så du bør afstå fra at bruge dem til børn under 12 år såvel som gravide, da deres krop allerede er overbelastet.

Med forsigtighed er det værd at konsumere svampe til patienter med:

1. Allergi, da østerssvampe er et stærkt allergen og kan forårsage hoste og rennende næse.
2. Bronkial astma.
3. Tuberkulose (indtagelse af østers svampesporer fører til hoste med sputumafladning).
4. Sygdomme i blodkar og hjerte (produktet indeholder en stor mængde vand, som i tilfælde af CCC-patologier vil føre til hævelse).
5. Nyredysfunktion.
6. Fordøjelsesbesvær.
7. Sygdom i leveren og galdeblæren.

Når der bruges svampe, er det vigtigt at overholde foranstaltningen, ellers kan udseendet af tyngde i maven ikke undgås, og østers svampe er ingen undtagelse.

Indsamling og opbevaring af råvarer

Østersvampesæsonen begynder i september og varer indtil december. Det er bedst at samle unge frugter, fordi de er blødere og saftigere end de gamle. Østersvampe er et ret skrøbeligt produkt, og der skal udvises særlig omhu under transport og opbevaring.

tørring

Friske svampe, skrælede fra skrald, kan tørres. For at rengøre svampe er det valgfrit at vaske dem, bare tør dem med et fugtigt håndklæde. Du kan tørre produktet i ovnen eller i solen. Når man tørrer i solen, trækkes en tråd gennem dem, så svampehætterne ikke rører hinanden. Et ordentligt tørret produkt bøjes og går godt i stykker.

Tørret svampe kan opbevares i en glasbeholder placeret i et luftet rum uden udendørs lugt. Ved tørring bevares alle ernæringsegenskaber ved produktet fuldt ud.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den krimske bjerghvide svamp ud og dens beskrivelse (22 billeder)
Naturen på Krim-halvøen er så unik, og klimaet er uforudsigeligt, at selv en professionel svampeplukker, ...Læs mere ...

frysning

Før frysningen skal frugterne vaskes og koges, indtil de er halvt kogte. Det kogte produkt anbringes i plastbeholdere og forsegles.

Derefter kan containerne anbringes i fryseren. Den optimale temperatur til frysning er –18 grader. I fryseren kan produktet opbevares i ca. 12 måneder.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

bevaring

Konservering er en fantastisk måde at konservere svampe til vinteren. For bevarelse skal du tage:

1. Kogt østerssvampe - 0,5 kg.
2. Løg - 1 stk.
3. Hvidløg - 3 fed.
4. Bugtblad - 3 stk.
5. Peberkorn - 8 beløb
6. Salt - 2-3 spsk. l.
7. Sukker - 1 tsk.
8. Eddike - 1 spsk. l.

Før du går videre direkte til konservering, skal du sterilisere en halvliters krukke og låg. Hakede løg, hvidløg, laurbærblade, sort peber lægges ud i bunden af ​​dåsen, og først derefter placeres svampe i beholderen. Sukker, salt hældes oven på svampen, og eddike hældes.Derefter hældes kølet kogt vand i beholderen helt op til kanterne. Den sidste fase er dåseudfyldningen.

Opskrifter på folkemedicin og moderne medicin

Oestersvampe bruges aktivt i folkemedicinen, alkohol tinkturer, pulvere, ekstrakter, afkok fremstilles af dem og tilsættes endda til vin.

Østers svamp tinktur

Alkoholtinkturer bruges til behandling af purulente sår på huden. Til dens fremstilling har du brug for:

• svampe - 150 g;
• vodka - 1 glas.

Svampe skal være hakket godt og fyldt med vodka, og den resulterende blanding skal placeres på et mørkt sted i 10 dage. Under insisteringsprocessen skal produktet rystes med jævne mellemrum. Før brug er tinktur obligatorisk filtreret og fortyndet med vand 2: 1. En gasbind forbinding i en alkoholopløsning kan behandle sår 3 gange om dagen.

pulver

For at fjerne østers svampe af skrald er det nok at tørre dem grundigt med et serviet dyppet i vand. Efter forarbejdning skal produktet finhakkes og anbringes i ovnen, forvarmet til 40-45 grader. Tørretid - 10 timer, dog skal ovnen periodisk ventileres. Det tørrede produkt formales til et pulver ved hjælp af en kaffekværn.

Svampepulver forbruges bedst 3 gange dagligt 30 minutter før et måltid. Enkeltdosis –1/2 spsk. l. Behandlingsforløbet er 2 uger, om nødvendigt kan det gentages 2 gange om året.

ekstrakt

Den rensede og vaskede østers champignon skal males til en massetilstand i en kødslibemaskine eller blender. Den resulterende opslæmning skal koges i sin egen saft i 30 minutter. Den resulterende saft filtreres gennem osteklæde. Herefter kan massen koges igen, men med tilsætning af vand på denne måde vil al champignonsaften skille sig ud. Den resulterende saft filtreres også og kombineres med den foregående.

Saften skal saltes (20 g salt / 1 liter) og koges uden låg, dette giver mulighed for, at overskydende fugtighed fordampes. Resultatet af madlavning vil være en tyk sirup, der hældes i steriliserede dåser, rulles sammen og afkøles.

afkog

Et afkog bruges ofte til behandling af åreforkalkning. For at forberede en afkogning er det nødvendigt at hælde 1 kg vasket østers svamp med vand og kog op.

Bouillon skal konsumeres 2 gange om dagen 30 minutter før måltider. En enkelt dosis af afkogningen er ½ teskefuld. Optagelsens varighed er 4 uger.

vin

For at fremstille vin fra svampe skal du bruge en flaske rødvin eller cahorer og 50 g rå svampe. Østersvampe knuses næsten til krummerform og hældes med vin.

Den resulterende blanding skal lukkes tæt og anbringes på et mørkt, koldt sted i 7 dage. Filtrer vin er ikke nødvendig. Produktet anbefales at tage 1-2 spsk. spiseskefulde ved sengetid i en måned.

Du kan være interesseret i:

Hvad skal man gøre, hvis saltede svampe er mugne (11 fotos)?
Svampe er meget værdsatte i madlavning, de har en unik aroma og smag. En af de mest populære måder ...Læs mere ...

Svar på almindelige spørgsmål

Brugen af ​​østersvampe består af lavt kalorieindhold, evnen til at rense tarmen og tilstedeværelsen af ​​vitaminer i deres sammensætning, som er nødvendige for patienter med stofskifteforstyrrelser. På grund af tilstedeværelsen af ​​bioaktive stoffer i svampe er de et værdifuldt produkt, der ikke kun bruges i fødevareindustrien, men også til medicinske formål.