Beskrivelse af spiselige og giftige svampe fra Hviderusland (+41 foto)

Skov er en national skat i Hviderusland og besætter en tredjedel af sit område. Skoven her er blandet og rig på en række plantearter. Ikke overraskende har svampeplukning en særlig plads blandt de lokale beboere. Økoturisme er ret populær i dette område, hvis genstand er svampe. Næsten hele året glæder Hvideruslands spiselige svampe svampeplukkere, hvis fotos og beskrivelser skal studeres inden den planlagte høst.

Forårsorter af spiselige svampe

Høst af forårssvampe kan begynde allerede i april måned. De første eksemplarer, der kan findes i foråret, er streger og moreller. De har en bisarr, usædvanlig form. Følgende typer skelnes:

1. Linjen er almindelig. I vestlige lande anbefales brugen af ​​sømme ikke, da de er giftige. I det post-sovjetiske rum er de adskilt som betinget spiselige. Erfarne svampeplukkere samler linjer i skoven i Hviderusland og overholder alle sikkerhedsforholdsregler. Denne art har en hul hat af brune eller brune nuancer og ligner i form bølgede folder med en diameter på 10 centimeter.

   

   

   

   Et lille ben, op til 3 centimeter højt, er også hult, rynket og malet hvidt eller beige. I slutningen af ​​marts og indtil begyndelsen af ​​april har den almindelige linje en frisk, ikke mættet aroma. Men tættere på maj får en stærk svampeluft. Det er vigtigt at forberede den almindelige linje til brug i mad, da den indeholder et giftigt stof - gyromitrin. Der er to måder at behandle almindelige linjer.

   

   

   

   Den første er, at de koges i mindst 30-40 minutter i en stor mængde vand. Derefter skal buljongen tømmes og skylles med rindende vand. Dernæst fyldes linierne med rent vand og koges i ca. 15-20 minutter.

   Tip!

   En mere pålidelig behandlingsmetode er kontinuerlig tørring ved høj temperatur eller mindst 6 måneder i frisk luft. I dette tilfælde fordamper toksinet fuldstændigt.
2. Linjen er gigantisk. Denne art ligner meget en almindelig linje og vokser på et tidspunkt af året. Forskellen er, at i gigantlinjen er hatten mindre rynket, har en lysere nuance og når en størrelse på ca. 30 centimeter.

   

   

   

   De har også en anden struktur af sporer. Gigantiske linjer vokser i både nåletræ og løvskov. Metoden til behandling af denne svamp er den samme som for en almindelig linje. Ofte bruges denne champignon til at fremstille champignonpulver.

3.  

   

4. Morel almindelig. Denne art er absolut sikker og spiselig i modsætning til lignende linjer. Morel kan indeholde en lille mængde toksin, som let fjernes fuldstændigt under forarbejdningen. Den er let, fordi den er hul indeni. Svampehætten er langstrakt og har en ovoid form, undertiden fladt eller sfærisk. Hættens diameter kan nå 8 centimeter. Når den vokser, bliver hatten farvet mørkere.

   

   

   

   Strukturen af ​​morelkappen er ujævn og består af rynkede, afrundede huler (celler) i forskellige størrelser. Benet er ikke engang, fortykket ved bunden og har en cylindrisk form. Benenes længde er 5-8 centimeter, og bredden er 3 centimeter. Dens farve er lys beige, men når den bliver ældre, bliver den mørkere.

   

   

   

   Du kan finde almindelig morel fra begyndelsen af ​​slutningen af ​​april i blandede eller løvskove, hovedsageligt på varme og lyse steder. Typisk vokser denne art i grupper.Morel har en lys svampearoma og let skrøbeligt kød. Morel kræver ikke lang madlavning - kun 15-20 minutter. Det har en delikat smag og er velegnet til alle retter.

5. Morel hat. I det tidlige forår, så snart sneen smelter, i Hvideruslands skove kan du møde en morel-svampehætte. Normalt vises han i midten af ​​april. Denne type morel foretrækker løvskov med god belysning. Det er betinget spiseligt og kræver obligatorisk kogning inden brug. Bouilletten smelter nødvendigvis sammen, og svampene vaskes med rindende vand.

   

   

   

   Morelhætte ligner meget almindelig morel og adskiller sig ved, at hætten er fastgjort med et ben som i de fleste arter - til benet på spidsen. Morel almindelig har en anden fastgørelsesmetode - i underkanten. Morel vokser omkring 16 centimeter i højden. Hatens bredde er cirka 5 centimeter, og højden er 3-5 centimeter. Benet er ret højt og tyndt, lysegult i farven, når 10-13 centimeter i længden og 2 centimeter i bredden. Papirmassen har ikke en skarp svampearoma.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skelnes bølgeorm fra safranmælkkapper, og hvordan er de ens (20 fotos)?
En af de mest populære svampe i vores land anses for at være struber og svampe. Disse arter ligner meget de uerfarne ...Læs mere ...

Sommertyper af svampe i Hviderusland

De klimatiske forhold i Hviderusland er velegnede til vækst af forskellige svampe, selv i tørre somre. Jorden i skovene er mættet med essentielle næringsstoffer og er godt fugtig. Om sommeren i skoven kan du finde en række spiselige, betingede spiselige såvel som giftige prøver.

De mest populære spiselige arter er:

1. Hvid svamp eller boletus. Den velkendte hvide svamp, også kendt som Borovik, har fremragende smag og nyttige egenskaber. Boletus begynder at vokse fra slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni til slutningen af ​​november. Borovik vokser godt i nåletræ, løvfældende og blandede skove. En undtagelse er sumpede jordarter og tørvområder. Som regel vokser boletus i grupper. Boletushatten er brun og brun i farve og vokser op til 8-35 centimeter.

   

   

   

   I en ung prøve har hatten en konveks form, senere bliver den fladere. Overfladen på hætten er ru, tæt og adskiller praktisk talt ikke. I regnvejr dannes et lag slim på hatten. Bunden af ​​hætten er tæt, lys gul i farve og ligner en svamp i strukturen. Papirmassen har en hvid farve, den er kødfuld, tæt i strukturen og har en fremragende svampearoma.

   

   Længden på benene er i gennemsnit 12-14 centimeter, når undertiden 25 centimeter. Benenes diameter vokser til gennemsnit 8 centimeter, og i form ligner en tønde. Strukturen er tæt, og farven er hvid eller brun. Det indeholder mange næringsstoffer, mineraler og vitaminer, mens det har et lavt kalorieindhold. Tilberedningsmetoderne er forskellige. Når den tørres, bevarer den sin aroma og hvide farve.

2. Boletus. Denne repræsentant for svamperiget er lidt mindre i størrelse end boletus. Det begynder at vokse fra slutningen af ​​maj-juni til oktober. For boletus er den lyse farve på den kupplede hætte karakteristisk. Hatens farvetone er rød-orange. Hatten er fløjlsagtig at røre ved. Kroppen er ganske tæt og saftig. Et karakteristisk træk ved boletus er, at dens kød hurtigt sorte ved udskæringen.

   

   

   

   Benet har en hvid-grå farve og er dækket med små vægte.Trods det faktum, at lugten af ​​boletus ikke er udtalt, har den fremragende smag og er egnet til enhver tilberedningsmetode. Boletus forringes hurtigt, så det kræver hurtig behandling. Skræl fra hætten fjernes og koges i op til 30 minutter.

3. Kantareller. Formen på kantarellen er bisarr og usædvanlig. Disse svampe når 10 centimeter i højden og 8 centimeter i bredden. Så en hat med et ben er en frugtende krop. Kantarellernes farve er forskellig fra lysegul til lys orange.Kantareller i Hviderusland er meget populære, da de klimatiske forhold er ideelle til dem.

   

   

   

   De vokser i store klynger, ofte på stubbe. Kantarellens hætte i form ligner en tragt og er glat at røre ved, og kanterne er bølget. Bunden af ​​hatten består af tynde, ofte placerede plader. Benet har en fibrøs struktur og er blød at røre ved. Kantareller har en delikat frugtagtig aroma og behagelig smag. Kantareller er ikke beskadiget af parasitter. Meget velsmagende i saltet form.

Du kan være interesseret i:

Sådan genkendes en svamp med en hat og et hvidt ben: navne og typer (32 fotos)
Svampe - et vidunderligt kulinarisk produkt, der med succes bruges til madlavning af forskellige retter. Den mest ...Læs mere ...

Efterårssvampe fra Hviderusland

Efteråret er højden på svampeplukningssæsonen. De, der begyndte at vokse om sommeren, har allerede fået styrke. Mange svampe vises med de sidste varme dage. I efterårsperioden er udseendet af arter som:

1. Efterårssvampe. Også kendt som honning agaric. De vises i det tidlige efterår. Honningsvampe når størrelser fra 11 til 23 centimeter. Benene på honningplanter er tynde, cirka 2 centimeter i diameter og har en gulbrun farve. Da honningplanter vokser i nærheden ved siden af ​​hinanden, smeltes deres ben sammen ved bunden.

   

   

   Efterårs honning agaric har en solbrun hat, cirka 15 centimeter i diameter. Hatens form er i form af en halvkugle og er dækket med små skalaer i brun farve. En tynd ring forbinder hætten med benet, der bryder med vækst, men forbliver fragmenter på benet. Efterårssvampe er lækre saltede, såvel som de koges på anden måde.

2. Mokhovikov. Sådanne efterårssvampe, såsom svampe, er ret almindelige i skoven i Hviderusland og har fremragende aroma og smag. Hatten nær svinghjulet er tør og let ru til berøring, dækket med let mærkbare revner. Hatte kan være op til 12 centimeter store. I regntiden kan hatten være klistret. Hatens farve er gul eller rødbrun.

   

   

   

   Foden på svinghjulet er tæt, kan være gul eller rød. Benenes længde er i gennemsnit 10 centimeter og har formen af ​​en cylinder. Ved snittet kan benet blive blåt. Når du opsamler mosfluer, skal du være opmærksom for at sikre, at de ikke har skimmel, der er karakteristisk for dem, da det er giftigt. Svinghjulet må heller ikke tørres. Den bedste måde at lave mad er ristning eller saltning.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en boletus boletus-svamp ud og dens beskrivelse (20 billeder)
En af de spiselige svampe, der ofte findes i vores land, og som sidestilles i smag med hvid champignon, er en svamp ...Læs mere ...

De farligste uspiselige og giftige kolleger

For at gøre samlingen sjov er det meget vigtigt at huske, at skoven i Hviderusland ikke kun er fuld af spiselige svampe, men også giftige. Det er nødvendigt nøje at undersøge de karakteristiske tegn på farlige uspiselige og giftige fordoblinger. Følgende giftige arter adskilles:

1. Bleg toadstol. Alle ved, at denne svamp er giftig og dødbringende for mennesker. Lys grå kan være dødelig. Hætten på en lys toadskammel er let konveks og har en grå eller oliven farvetone. Papirmassen er hvid, lugtfri og smagsneutral. Benet er af en lys toadskam af hvid farve og har kun en karakteristisk fortykkelse ved basen, der er karakteristisk for det.

   

   

2. Falsk skum. Den første ting, du skal være opmærksom på, er manglen på en karakteristisk ring på benet. Så en falsk kuppel, rødgul eller orange hat med et mørkere centrum er karakteristisk for et falsk skum. Foden af ​​det falske skum er hul og har en fibrøs struktur. Papirmassen er gul og har en skarp lugt, og smagen er bitterhed.

   

   

3. Amanita muscaria. Meget lys og let genkendelig fluebarik er også en farlig art for mennesker. Den lyserøde hat er dækket med hvide vægte, det hvide ben har en cylindrisk form og en karakteristisk fortykning i bunden.

   

   

De bedste samlingssteder

Næsten over hele Hviderusland kan du plukke svampe. Der er mange forskellige kort og kilder, der angiver, hvor og hvilke arter der vokser i overflod. For boletus er det bedre at gå til Borisovsky, Minsk og Smolevichi distrikter.

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af sandkassens svampe, og hvordan de ser ud (26 fotos)?
Sandkasser er lamellære svampe fra Ryadovka-familien fra Ryadovkov-familien, der er bredt fordelt i vores skove ...Læs mere ...

Almindelig ræv findes i overflod i distriktene Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Fans af efterårshonning skal bestemt undersøge områderne Logoisk, Minsk og Volozhinsky. Det er bedre at kigge efter boletus i Luban og Vileika.

De bedste steder at samles er blandede skove, der er godt oplyste og ventilerede. Da Hvideruslands område er ret stort og rigt på skovarealer med en forskelligartet træart, kan alle finde udsigt til deres smag.

Svar på udbredte spørgsmål

Du kan være interesseret i:

Beskrivelse af galdesvamp og spiselig eller ej (22 fotos)?
På trods af det brede distributionsområde forbliver galdesvampen fuldstændig uudforsket. Mange kilder peger på ...Læs mere ...

Denne artikel viser kun de vigtigste og mest berømte arter af spiselige og ikke-spiselige giftige svampe. I de skovklædte lande i Hviderusland vil selv en sofistikeret svampeplukker ikke forlade med en tom kurv. Det er bemærkelsesværdigt, at klimatiske forhold gør det muligt at samle dem næsten hele året.