Beskrivelse er fedtet, og hvordan ser disse svampe ud (+27 foto)?

Efteråret er tiden til vandreture i skoven for elskere af "stille" jagt. En af de udbredte arter af svampe i den centrale zone i Rusland er smørfisk. I henhold til billedet med beskrivelsen kan du gøre dig mere detaljeret bekendt med hver af arten af ​​disse svampe. De vokser i nåletræer og blandede skove og vises i forsommeren.

Funktioner Olie

For almindelige mennesker er kendte navne som smørret, smørfisk og æggeblomme - dette er synonymer til en svamp, der bruges som mad. Oliesvampe er meget populære blandt svampeplukkere.

Udseende og foto

De ser altid let fugtige ud, som om de er olierede, hvilket forklarer deres navn. Et karakteristisk eksternt træk er en skinnende olieagtig film, som kan ses på billedet, og som også mærkes godt, når du berører hatten, der når en diameter på 10 cm.

Svampenes farve varierer fra brunbrun til grålig-oliven og gul, afhængigt af arten. Frugtlegemet er fra 3 til 12 cm. Stamben har en glat overflade og en diameter på ca. 2 cm. Mykologer har op til 50 sorter af Maslenkov-familien.

Du kan være interesseret i:

Pickle smør - hvad er den mest lækre opskrift
Oliefisk kendetegnes ved deres klæbrige og fugtige brun hat, hvorpå skovrester er fast fastgjort ...Læs mere ...

morfologi

Smørret hører til slægten Tubular champignon, af ordenen Polevye. Det latinske navn er Suillus luteus. Det har godt adskillelige strukturelle funktioner, der giver dig mulighed for ikke at forveksle det med andre typer:

1. Formen på hætten er konveks i unge frugter eller flad med en let knold midt i modne frugtlegemer; den kan være svagt bøjet op. Den vigtigste artsforskel på oliefisk er en hat - dækket med slim i vådt vejr og skinnende, som om det blev smurt med vegetabilsk olie på en solrig, tør dag.

   

   

   

   Farveskemaet kan være gul, oliven, men oftere brun og brun, hvilket er forbundet med typen og vejrforholdene for svampens vækst. Det er vigtigt, at det olieagtige lag på hætteskindet let løsnes. Overfladestørrelsen kan nå 16 cm.

2. Stammen vokser op til 10 cm høj og har en glat struktur i nogle arter med granulære indeslutninger. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en ring, der vises i perioden med modning af svampen og har en hvid farve, som til sidst skifter til beskidt lilla. Formen på benene er cylindrisk.
3. Maslyuk har et cremet eller grønligt rørformet lag, fint porøst og dækket med en hvid film (hos unge personer).

   

   

   

4. Tilstedeværelsen af ​​tæt papirmasse med hvid og gullig farve, der bliver vandig i gamle frugtlegemer.

Når svækkelsen er brudt, har svampen en behagelig lugt med antydning af hårdhed. På grund af oliens strukturelle egenskaber kan den let adskilles fra enhver anden type.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skelnes bølgeorm fra safranmælkkapper, og hvordan er de ens (20 fotos)?
En af de mest populære svampe i vores land anses for at være struber og svampe. Disse arter ligner meget de uerfarne ...Læs mere ...

Distributionssted

Livsmiljøet er fedtet - enhver skov rundt om i verden, selv i Afrika og Australien, men er mest almindelig i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Samtidig foretrækker svampen unge fyrreskove, men den findes også i løvfældende og blandede. Sandjord er et fremragende miljø til reproduktion. Han elsker også græsklædte kanter og delvis skygge.

En interessant kendsgerning er, at masluki vokser hovedsageligt på nordsiden af ​​træet. Ofte kan du finde hele familien under et træ eller ved siden af ​​det, da sommerfuglene ikke vokser alene. Mængden afhænger direkte af vejrforholdene, da denne art har brug for fugtighed og er vanskelig at finde i tørt vejr.

spiselighed

Sommerfugle er spiselige svampe. Nogle arter er mere populære på grund af deres fremragende smag og udbredelse. Der er også flere arter, der er fordoblet og ikke kan spises: Siberisk, bemærkelsesværdigt og peber smør.

Du kan være interesseret i:

Udseende og beskrivelse af svampe svampe, og hvor vokser de (23 fotos)?
Ingefær - en af ​​de mest almindelige svampe i vores land. De er populære, ikke kun i forbindelse med udsøgt smag, ...Læs mere ...

Arten mangfoldighed

Alle svampe fra den olieagtige familie har lignende artsfunktioner:

1. Smørret er kornet, det er sommer eller tidligt. Det har en tyk kødfuld hat og tæt masse uden næsten ingen lugt. Et tyndt rørformet lag kan afgive hvide dråber juice og et ben med små brune vægte. Det vigtigste kendetegn er fraværet af en ring på benet. Foretrækker unge landinger, hvor der er meget lys. Modningstid er maj - november.

   

   

   

2. Larkolie. Den har en stor hat op til 15 cm i diameter, det bløde kød bliver lidt lyserødt, når det er brudt, har en behagelig champignon lugt. Brunlig ben med granulære imprægneringer. Den foretrækker at vokse i løvfældende områder og bærer frugt fra juli til november.

   

3. Smørret er gult. Også kaldet almindeligt og efterår. Hatten er gulbrun, undertiden chokolade. Massen er tyk med en mælkeagtig nuance, og det cylindriske ben har nødvendigvis en ring. Den foretrækker fyrretræsorter og en af ​​de mest udbredte arter. Modningsperiode er juni - november.

   

Ud over de udbredte rørformede arter er der mange arter, der kan findes i skoven, og næsten alle af dem har god smag og anbefales til brug. Deres typer adskilles efter farven på hætten og papirmassen:

1. Gray.
2. Bellini.
3. Rød.
4. Gullig.

Regler for sikker indsamling og sondring fra falske arter

Da oliefisk vokser i forskellige skove, er det ganske let at finde dem. Svampe foretrækker veloplyste ruder, kanter og unge nåletræer, hvor de skal søges. Interessant nok vokser denne art aldrig alene, og du kan straks finde hele familien. Nogle gange kan det være en hel eng. I slutningen af ​​sæsonen bliver frugtlegemer orme, så du skal være forsigtig, når du samler sådanne prøver. Det vil være korrekt at kigge efter olie efter regnen, da fugt bidrager til udseendet af svampe.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Du kan være interesseret i:

Metoder og opskrifter på lækre marinerede svampe svampe (19 fotos)
Rødhårede hoveder er en værdifuld mad i mange lande i verden, nogle arter betragtes endda som lækre. Første ...Læs mere ...

De plukker svampe i en ret lang periode, der starter i maj og slutter i slutningen af ​​november (selv efter frost). Da den periode, hvor olien vokser er ret lang, har svampeplukkere en chance for at samle disse duftende og sunde svampe.

På trods af sin tiltrækningskraft og lette montering har olien giftige fordoblinger, og det er meget vigtigt at vide, hvordan man adskiller dem. Karakteristiske træk ved falske arter:

• hatten skal ikke være lilla, dette er et klart tegn på toksicitet;
• lamellær struktur i bunden af ​​hætten;
• benet af den spiselige olie bør ikke have andre nuancer end hvid, brun, gullig.

Uspiselige olietyper har hætter med mere mættede og levende farver, og deres kød skifter øjeblikkeligt farve, når de er brudt. Denne metode kan bruges, da den er usikker på, hvilken slags arter der blev fundet.

Fordelene og skadene ved olie

Adskillige undersøgelser har bekræftet fordelene ved at bruge og forbruge olier. De inkluderer en hel gruppe vitaminer og mineraler:

• vitaminer - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• mineraler - calcium, kalium, natrium, jern, jod.

På grund af tilstedeværelsen af ​​sporstoffer hjælper brugen af ​​smør i mad med at tackle krænkelser i kroppen. Eksperter anbefaler at spise svampe til:

• gigt;
• migræne;
• behovet for at fjerne toksiner og toksiner;
• for at forbedre immunitet og forbedre gastrisk sekretion.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Smørret kan bruges til tilberedning af forskellige retter samt syltede til vinteren, men det er meget vigtigt at forberede det korrekt. I dette tilfælde skal følgende behandlingsregler overholdes:

• Blødgør ikke olie inden rengøring, de bliver glatte og klæbrige;
• hatens øverste hud skal fjernes, det giver bitterhed under behandlingen;
• let rense benet;
• blødgøres i 20-30 minutter i vand efter rengøring;
• skyl grundigt flere gange i saltet vand.

Først efter at have udført de enkle, men nødvendige trin, kan du begynde at tilberede retter fra maslyuk.

Bagte kartofler med olier

Nødvendigt:

• kartofler - 4 stk .;
• svampe - 200 g;
• løg - 1 stk .;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
2. Kog svampe i saltet vand.
3. Tør løgene, og steg dem lidt, tilsæt svampen og fortsæt i yderligere 5 minutter.
4. Læg ingredienserne i en form i flere lag: kartofler, svampe, mayonnaise, tilsæt salt og peber efter smag.
5. Sættes i ovnen i 20 minutter ved 200 ° C.
6. Riv osten.
7. Tag en bageplade ud, og drys skålen, læg den i yderligere 20 minutter.

Stegt smør

Nødvendigt:

• svampe - 1 kg;
• løg - 1-2 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Skræl svampen og kog i 20 minutter i let saltet vand.
2. Hak og steg løg, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt olien i gryden og stek i 15 minutter over medium varme.
4. Salt og peber efter smag.

Svar på almindelige spørgsmål

Uerfarne svampeplukkere stiller ofte spørgsmål om olier:

En af de mest almindelige typer spiselige svampe i det centrale Rusland er smørfisk. De er lette at hente en hel kurv, fordi de foretrækker at vokse i familier og findes i forskellige skove. Der er flere falske arter af denne svamp, så det er værd at undersøge informationen om dem omhyggeligt før du vandrer i skoven.