Sådan høstes svampe fra kontorist og deres beskrivelse (+18 foto)

Podtopolniki er populære i Rusland svampe fra slægten Ryadovka fra Ryadovkov-familien. De fik deres navn til funktionen ved at slå sig ned under popler. Repræsentanter for denne sort er også kendt under navnene på poppelækker, frost og zabualyki. Underjordiske beboere er betinget spiselige svampe, men erfarne svampeplukkere taler om deres høje smag.

Karakteristiske træk ved sorten

Underjordiske borgere har deres egne individuelle karakteristika. Selv efter at have undersøgt beskrivelsen af ​​denne slags svampe er det imidlertid ikke altid muligt at bestemme dem nøjagtigt i skoven - mange uspiselige svampe ligner poplar række, så du skal være meget forsigtig under indsamlingen og være opmærksom på alle nuancer beskrevet nedenfor.

Udseende og foto

Kontorist kan genkendes af den skinnende hat, farven på kaffe med mælk. Det kan være konvekst eller udspredt, afhængigt af svampens udviklingstrin. Kanterne på hætten er indpakket indad. De har revner, der er karakteristiske for sindet.

Hatte er monteret på store ben af ​​en hvid eller rødbrun farvetone. Svampe når op til 5 cm i højden og op til 12 cm i bredden. Du kan overveje detaljerne i udseendet på en kontorist på fotoet af svampen.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser en boletus-svamp ud og dens beskrivelse (20 billeder)
En af de spiselige svampe, der ofte findes i vores land, og som sidestilles i smag med hvid svamp, er en svamp ...Læs mere ...

Artsforskelle

Hatten er kødfuld, overfladen er våd og glat. Hos unge individer er den halvkugleformet og konveks, hos aldrende individer bøjer den sig en uregelmæssig åben form. Kanterne er tynde med prikker. Under hatten har kødet en rødlig farvetone.

Benet er kødfuldt, bredt. Oprindeligt er den hvid, men når en person bliver ældre, får den en rødbrun farvetone. Når der trykkes på, mørkes benets overflade. Papirmassen under huden har en lysebrun farvetone.

Pladerne dyrkes. I unge svampe er de hvide, hos voksne bliver de gule og bliver dækket af brune pletter. Kontorets kød er hvidt. Ved udskæringen ændres dens skygge ikke. Papirmassen er tyk, kødfuld og har en tæt struktur. Når den er beskadiget, udsender den lugten af ​​frisk mel, som er karakteristisk for slægten Ryadovka.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (28 fotos)?
Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. De er ikke ringere i deres smagskvaliteter ...Læs mere ...

Distributionssted

Poplar-rækker er almindelige i hele Rusland. De værdsættes især i svampefattige territorier. Disse inkluderer følgende regioner:

• Saratov-regionen;
• Volgograd-regionen;
• Omsk-regionen;
• Kasakhstan;
• Altai-territoriet.

Store kolonier med svampe findes i parker, pladser, vejkanten og løvskov.

Eating

Forskellige kilder definerer Rowing Topolina i forskellige grupper. Nogle hævder, at den er spiselig, mens andre betragter svampe som betinget spiselige. Uanset denne distribution spiser kontorister, men kun efter en vis forarbejdning.

Rå rodning må ikke spises. Forberedelse til brug inkluderer følgende trin:

1. Grundig rengøring.
2. Blødgøring i 2-3 dage med konstant skift af vand.
3. Kog i 30 minutter.

Du kan være interesseret i:

Hvordan skelnes bølgeorm fra safranmælkkapper, og hvordan ligner de (20 fotos)?
En af de mest populære svampe i vores land anses for at være struber og svampe. Disse arter ligner meget de uerfarne ...Læs mere ...

Regler og samlingssteder

Erfarne svampeplukkere overholder altid de grundlæggende regler for svampeplukning. De består af følgende emner:

1. Svampe kan kun opsamles i miljøvenlige områder. Det er bedre at holde sig væk fra motorveje og industrielle faciliteter.
2. Før indsamling er det nødvendigt at undersøge rækkernes udseende og funktioner nøje for ikke at forveksle dem med uspiselige doubler.

   

3. Høstet i kurve og kasser. Cellofanposer kan ikke bruges.
4. For at spare tid og plads i kurven undersøges de fundne svampe øjeblikkeligt for at være orme.
5. Det bedste tidspunkt på dagen for svampeplukkere betragtes som morgenen, når duggedråber gnistrer på hattene.
6. Undertællere kan ikke rives, de skal skæres med et skarpt værktøj, helst en kniv. Et ødelagt sted i myceliet kan ødelægge hele svampefamilien.
7. Selv erfarne svampeplukkere har aldrig sat en svamp i en kurv, hvilket skabte selv den mindste tvivl.

Underlandet bedre at samle unge. Denne art er kendetegnet ved hyperaktiv absorption af elementer fra det ydre miljø, og derfor kan frugtlegemer i gamle individer være giftige. Du kan finde poplarrader under poplars. Svampe vokser altid i store grupper og på række. Det er dog undertiden vanskeligt at søge efter dem, fordi roere har en tendens til at gemme sig under de faldne blade og grave i jorden.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Subtopoler har mange nyttige egenskaber. De indeholder naturlige antibiotika: clitocin og fomecin. Disse stoffer anvendes i traditionel medicin. De er en del af de stoffer, der hjælper i kampen mod tubercle bacillus. Svampe er rige på mikro- og makroelementer, der er nyttige til den menneskelige krop:

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

• kalium;
• magnesium;
• phosphor;
• natrium;
• zink.

De indeholder et stort antal vitaminer fra gruppe B, A, D, thiamin, beriget med fiber og glycogen. Svampe har antiinflammatoriske og antioxidantvirkninger. De er et fremragende antibakterielt middel. Underlandere indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe forskellige virussygdomme og har en antioxidant effekt.

Underjordiske borgere styrker det kardiovaskulære system. Men mennesker med kroniske lever- og gastrointestinale sygdomme bør tage dem sparsomt. Selv i en helt sund person kan det at spise rått forårsage maveforstyrrelser. Brug i mad er kontraindiceret til ammende og forventningsfulde mødre såvel som små børn.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Meget ofte forveksles kontorist med giftige plettede rækker. Det er muligt at bestemme arten korrekt i henhold til de følgende egenskaber beskrevet i tabellen.

Ikke mindre ofte tages betinget spiselige skægte rækker for tilhængere. Svampe kan skelnes ved de funktioner, der er nævnt i tabellen.

Undertiden ser kontorist ud som overfyldt roing. Men at forvirre dem er ikke skræmmende, fordi denne type svampe hører til kategorien spiselige.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Poplarrader er meget velsmagende. De kan tilberedes på forskellige måder: salt, sylteagure, steg, lave champignonsnacks. Men enhver tilberedningsmetode kræver en indledende varmebehandling.

Du kan være interesseret i:

Hvordan ser den sataniske svamp ud og spiselig eller ej (21 fotos)?
Den sataniske svamp, eller Satan, er en sjælden art, som mykologer klassificerer som giftige. Svampen betragtes som ...Læs mere ...

bejdsning

Saltroing er let. Forkogte svampe lægges ned med deres hætter i steriliserede krukker. Hvert lag hatte drysses grundigt med salt. Forbrug af produkter afhænger af antallet af lag.

For 1 kg af hovedproduktet kræver ca. 50 g salt. Forskellige krydderier kan sættes til laget: peber, hvidløg - hver ledes af sine egne smagspræferencer. Flere ripsblade er placeret under låg for at forhindre mug. Du kan prøve pickles 2 måneder efter forberedelse.

Vinter bejdsning

Underjordiske beboere kan syges om vinteren. Det er ganske enkelt og billigt at opbevare knasende godbidder i koldt vejr. Dette kræver følgende produkter:

• hovedmaterialet er en spand (10 l);
• sukker - 0,5 spsk .;
• salt - 0,5 spsk .;
• krydderier efter smag (hvidløg, krydderier, sorte ærter, nelliker, kummefrø osv.);
• dild paraplyer og laurbærblade med en hastighed på 1 stk. i hver krukke;
• eddike - 1 spsk .;
• vand - 2 l.

Tilberedte embedsmænd koges igen og holder ild i 40 minutter. Forbered derefter marinaden. Vandet med salt, sukker og krydderier koges, derefter tilsættes eddike, og efter 5 minutter fjernes det fra varmen.

Læg i bunden af ​​bankerne en paraply med dild. På ham lå hatte ned roning. De resterende hulrum er fyldt med marinade. Læg et laurbærblad på toppen. Banker ruller op. Du kan tage en prøve efter 30 dage.

Andre opskrifter

Svampekaviar er en meget velsmagende og usædvanlig snack. For at tilberede det kræves følgende ingredienser:

• kogte frugter - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• salt, peber efter smag.

Tilberedte følgere skal koges i 45 minutter. På dette tidspunkt passeres løg med gulerødder. Alt opnået blandes, knuses med en blender. Salt, peber og gryderet sættes til massen i 10-15 minutter. Den færdige parabol serveres koldt.

Svar på udbredte spørgsmål

Følgende er svar på de mest almindelige spørgsmål om svampesvampe:

Undertællere er lamellære svampe med fremragende gustatoriske egenskaber. De indeholder mange nyttige stoffer, men er kun egnede til brug efter forarbejdning.