Mange skov svampe elsker at vokse i nærheden af eller på en bjørk. Dette skyldes det faktum, at det er med dette træ, svampe danner en stærk mycorrhiza, og betingelserne for vækst er egnede til dem. Birk bruges ofte som en retningslinje i søgningen, og birkelunde bugner af svampe. Erfarne svampeplukkere rådgiver, på trods af alt, at se nøje på svampene, da giftige arter også vokser i nærheden af bjørker, hvilket kan provosere alvorlig beruselse af kroppen.
indhold
Helbredende bjerkesvamp Chaga
En sexløs form for bindemiddel svamp kaldes Chaga. Svampen har også navnet birkemort svamp, da den vokser på bjerge-stammer. Frugten har ikke klart definerede dele og har en grå farve med en brun farvetone. Denne art betragtes som en parasit, da den kommer ind i bagagerumets revner i form af sporer og efterfølgende parasiterer på den.
Indersiden af frugten er brun i farve med en rød farvetone. Vægten af en frugtdel kan nå 3 kg. Saml det på ethvert tidspunkt af året kun fra sunde, levende træer. Derefter tørres frugten, skæres i stykker og lægges i krukker.
I madlavning bruges svampen ikke, men den er udbredt inden for folkemedicin. Så det bruges til at behandle kræft, reducere blodcholesterol, normalisere fordøjelseskanalen, gendanne centralnervesystemet, forbedre immuniteten og behandle inflammatoriske processer i huden.
Et så bredt spektrum af handling er forbundet med tilstedeværelsen af et stort antal næringsstoffer, mineraler og vitaminer i sammensætningen. For at bruge Chaga tilberedes afkok og tinkturer ved at koge frugten.
Du kan være interesseret i:Spiselige svampe, der vokser på en bjørk
Ud over Chaga er der mange bjørkesvampe, der også vokser direkte på bagagerummet. Oestersvampe og honningssvampe, der ofte bruges til madlavning til tilberedning af forskellige retter, er almindeligt kendt. Blandt østers svampe er der ingen uspiselige og giftige arter, men fotoet og beskrivelsen af honning-agarikum, for eksempel, skal studeres omhyggeligt for at kunne skelne det fra falsk.
Østers svamp
Østersvampe fik deres navn, fordi frugtlegemer hænger fra birkebukserne. De er ikke kun velsmagende, men også sunde, fordi de ofte bruges af husmødre til at tilberede forskellige retter. Der er mange sorter østerssvampe, og de mest populære er almindelige, johannesbrød, lunge og orange.
Almindelig østers-svamp eller østers - dette er en stor svamp, hatternes diameter når 30 cm. Den er konkylformet i form, med kanter rettet indad og en glat overflade. Senere bliver det fladt.
Farven kan skiftes, den kan være mørkegrå med en brun farvetone, asken med en lys violet farvetone. Benet er kort, buet, let. Frugtens papirmasse er lys og blød, og med alderen bliver den strengere. Du kan møde almindelig østers svamp fra begyndelsen af efteråret til begyndelsen af vinteren.
Du kan være interesseret i:
Den hornformede østers svamp adskiller sig fra den foregående ved at den har en hat i mindre størrelse og tragtformet. Farven er næsten altid lys med en grålig farvetone. Papirmassen er hvid og kødagtig, lugtfri og smagløs.
Lunge østers svamp har en tynd tungeformet hat med revne kanter, beige, hvis diameter når 8-9 cm. Den lamellare del er faldende. Papirmassen er altid tynd og elastisk. Benet er næsten usynligt, det har en let udbredelse.
Et karakteristisk træk ved østers champignon orange er den lys orange farve på dens frugtdel. Hatten vokser til træets side, fordi den oftest har en uregelmæssig form med bølgede kanter. Overfladen på hætten er dunet.
I denne sort er benet helt fraværende, og pladerne er store, brede og orange. Smag og lugt svag beskidt. Svampen betragtes som uspiselig på grund af den kendsgerning, at den er ret solid og har en bestemt smag og lugt. På trods af dette konsumeres unge frugter stadig.
Du kan være interesseret i:Spiselige svampe
Honningsvampe er ikke mindre almindelige. De bruges ofte i madlavning og værdsættes for deres velsmagende karakter. De er opdelt i sommer, efterår og vinter afhængigt af det maksimale udbytte.
Sommeren svampe har en tynd hat med indadvendte kanter, som glatter med alderen. Hatten er gulmalet med en brun farvetone. Hættens diameter overstiger ikke 8 cm, og der kan vises centrale vandcirkler over hele overfladen. Over tid forsvinder cirkler.
På indersiden af hætten er der et pladesystem, der tager en mørkere nuance med tiden. Benet er højt, brunt og tyndt, har en ring og, placeret under det, skalaer. Du kan møde sommersvampe fra juli til den første sne.
Efterårssvampe er kendetegnet ved en flad hat med bølgete kanter, malet i grønbrun farve. Papirmassen af efterårssvampe er blød, tæt og hvid. Benet er højt, udvidet ved basen, dækket med vægte. Du kan møde efterårssvampe fra slutningen af august til slutningen af efteråret.
Vintersvampe kan ikke forveksles med noget, da overfladen på deres hatte er blank, lysebrun i farve med et rødligt skær. Det er konveks i form. Papirmassen er tynd og hård, for det meste hvid. Benet er cylindrisk, 8 cm højt, lysebrunt i farve. Du kan møde denne sort fra begyndelsen af koldt vejr til begyndelsen af foråret.
Svampe, der oftest vokser under bjørketræer
Som regel har svampe, der høstes fra birk, en høj næringsværdi. De mest populære sorter er meget "kærlighed" at være sammen med hende.
brun cap rørhatte
Smagen af boletus er ikke ringere end boletus i sin smag. Denne sort værdsættes i madlavning for sin smag. I modsætning til boletus mørker dets kød efter varmebehandling. Berezovik ligner boletus ikke kun i smag, men også i udseende. Birkens frugt er gennemsnitlig i størrelse.
Hatten har en halvcirkelformet form, der fladgør over tid. Farven er først lysebrun med en gullig farvetone, som bliver brun. Hatens overflade er fløjlsagtig og behagelig at røre ved, og i vådt vejr er den dækket med en tynd slimhinde. Benet er tøndeformet, dækket med en lille mængde grå skalaer. Massen er beige med en lysegrå farvetone, løs med en svag svampeluft. Du kan møde boletus fra midten af juni til slutningen af september.
Du kan være interesseret i:Hvidt bryst
Hvid eller ægte fnug er længe blevet brugt til madlavning til saltning, og når den indtages stegt eller kogt. Svampehætten er flad, men bliver gradvist tragtformet med en dyb fossa i midten, ca. 25 cm i diameter.
Hatens farve er hvid, den er behagelig at røre ved, undertiden dækket med klæbrig hud. Kanterne er bøjet indad, de har en lille mængde pistol. Benet når stort set 10 cm i højden, og dets centrale del er lidt bredere end resten. Kødet er hvidt, udskiller mælkesaft, som bliver gullig efter kontakt med luft.
cep
Det andet navn på denne repræsentant er boletus. Svampe er meget almindelige blandt svampeplukkere, de er meget værdsatte for deres smag og vedrører delikatesser. Svampe bruges i madlavning og dyrkes derhjemme. Frugtdelen af boletus er mellemstor i størrelse.
Hatten er rund i formen, med tiden den bliver mere flad. Hatens farve er oprindeligt lysebrun, og i en moden svamp får den en brun farvetone. Størrelsen på hætten kan nå 30 cm og under gunstige klimatiske forhold - 50 cm.
Massen er tæt og saftig i konsistens, den bevarer altid hvid farve, selv efter varmebehandling, på grund af hvilken svampen har fået sit navn. Foden er lav, ca. 12 cm, tøndeformet, indsnævret ved bunden. Benet er hovedsageligt brunt eller beige. Svampens højeste udbytte forekommer i midten af sommeren og varer indtil oktober.
Russula er grønlig
Russula green tilhører familien Russula. Sortens topudbytte forekommer i begyndelsen af juli og varer indtil midten af efteråret. Frugtdelen er lille. Benet har en cylindrisk form og hvid farve med sjældne brune prikker. Hatten er halvcirkulær, har en grønlig farve, som svampen fik sit navn på.
Over tid dannes en lille pit i midten af hætten. Overfladen på hætten er dækket med en klæbrig skal, der let kan fjernes. På indersiden af hætten er et tykt pladesystem. Frugtlegemets masse har en beige farve og en lidt bitter smag.
Russula grønlig bruges til madlavning, og for at fjerne den bitre eftersmag forbehandles den i vand.
Hvid top
Hvide whiskers hører til Mlechnik-familien, og deres særegenhed er, at svampens kød udskiller mælkesaft, der har en bitter smag. For at slippe af med bitterhed blødlægges svampen inden tilberedning. I madlavning bruges ofte spændinger, hovedsageligt til pickling og pickling.
Et andet karakteristisk træk ved sorten er den tætte belægning af hætten med lette villi, især dens kanter. Hatens form er flad i unge organismer, mens den i moden bliver tragtformet. Frugtlegemet er hvidt. Benet er ikke højt, 4-8 cm. Med alderen kan benet blive cellulært. Bølgerne er ikke frugtbare i lang tid - fra begyndelsen af august til slutningen af september.
Du kan være interesseret i:Spiselige arter af svampe i bjerglunde
Foruden spiselige arter er giftige sorter af svampe også hyppige beboere i bjørkegrunde.
Russula skør
Russula skør - dette er en slående repræsentant for familien Russula, som ofte findes i skoven. Indenlandske eksperter tilskriver svampen den betingede spiselige type; i vestlig litteratur henviser Syroezhka til de uspiselige repræsentanter for skoven. Dette skyldes det faktum, at massen har en skarp lugt og smag.
Man kan ikke undlade at være opmærksom på en hat af denne type, da den har en lys lilla farve. Det har også en konveks form.På bagsiden af hætten er der sjældent placerede plader, der vokser til den øverste del af stammen. Selve benet er langt, hvidt, sprødt i konsistens. Den nedre del af benet udvides. Denne sort findes fra slutningen af sommeren til slutningen af oktober.
Tynd gris
En levende repræsentant for sofamilien, der forekommer fra juni til midten af efteråret. Svampen har en lille hættestørrelse, der vokser op til 12 cm i diameter. Det er tragtformet i form, med en fossa i midten og kanterne bøjet indad. Hatens farve er oliven med en brun farvetone. Hos unge frugter er hattenes overflade ru, mens den hos de modne er glat.
Papirmassen er blød og tæt, lysegul med en brun farvetone. Efter skåret mørkner kødet straks. Benlængde, gennemsnit 10 cm høj, beskidt gul. Efter regn eller i perioder med høj luftfugtighed er svampens overflade dækket med en glat film.
Bleg toadstol
Blekke paddestole er en velkendt giftig indbygger i skove. Karakteristiske træk er dens lysegule farve på hætten og tilstedeværelsen af en ovoid tætning på benets nederste del. En ung svamp begynder at spire i form af et beige kyllingæg, dækket med en film. I en moden frugtlegeme er hatten konveks med en glat overflade af grøn eller lys olivenfarve. Med tiden bliver det grålig.
Papirmassen er hvid, lugtfri og smagløs. Benet er ca. 15 cm højt og har en farve, som en hat, undertiden dækket med et moiremønster. På bagsiden af hætten er et pladesystem. På toppen af benet er der en ring, kantet og bred, som forsvinder med alderen. Denne sort forveksles ofte med russula- eller champignonsvampe. Det øverste udbytte af greber forekommer i midten af sommeren og varer indtil midten af efteråret.
Satanisk svamp
Den sataniske svampe hører til slægten Borovikov og Boletov-familien. Frugtlegemet er stort. Hatten vokser op til 25 cm i diameter, dens form er halvcirkelformet med kanterne bøjet indad. Hatens farve er for det meste off-white, med en grålig farvetone og måske grønlig. Hættens kød er hvidt med en gul farvetone, umiddelbart efter at den er skåret bliver den blå og får senere en rød farve. Benmassen har en ubehagelig lugt.
Det rørformede system er tykt med gule rør med en grøn farvetone. Når de trykkes på, bliver de straks blå. Benet er lavt og har form af en tønde. Den øverste del er farvet rød med en gul farvetone, den midterste er orange, og den nederste er gul med en brun farvetone. Også på benet er der et maskemønster i form af ævede store celler. Satanisk svamp vokser fra juni til oktober.
Svar på udbredte spørgsmål
Der er et stort antal spiselige arter af svampe, hvis vækst er forbundet med birketræer, og som kan findes i birketræer. Men det er umuligt at bestemme spiseligheden af svampe udelukkende på stedet for deres vækst, da giftige og uspiselige repræsentanter også "bosætter sig" under dette træ. Derfor skal du være forsigtig og opmærksom - det er det, der først og fremmest er nødvendigt på en stille jagt.
Pleje og brug af Kombucha derhjemme (+22 foto)
Spisbarhed for svampen i den brogede paraply og dens beskrivelse (+19 foto)
Beskrivelse af spiselige og uspiselige olier, deres giftige modstykker (+40 fotos)
Nyttige egenskaber ved mælkesvampe og dets kontraindikationer (+17 billeder)
Valeri Mishnov
På billedet på bjørken er ikke en chaga, men en hætte (En vækst som en vorte). Jeg fandt chaga-svampe på asp, pil, bjergaske og endda på gran. Svampetrimmer svampe vokser på ethvert dødt træ. Østersvampe vokser også på sygt eller død træ. Åbninger kan ramme et levende træ af enhver art, så de er farlige for haven. En chaga i den populære tro er helbredelse kun på en bjørk.
bedstefar
Hvorfor blev Russula uspiselige, da hun spiste hele sit liv ?? Og på en bjørk ikke en chaga, men en hætte